Le gigot d’agneau provençal, un classique de la cuisine française, ravira vos papilles avec ses saveurs méditerranéennes. Parfait pour un repas familial ou pour impressionner vos invités, ce plat se prépare au barbecue pour un goût fumé et délicieux.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergique et riche en graisses.
Protéines : Excellente source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 24.1 g —
Gluc. 0.3 g —
Lip. 22.2 g
Par portion (4 parts)
1047 kcal
Prot. 94.1 g —
Gluc. 1.4 g —
Lip. 86.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 269 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du gigot
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail semoule, le romarin, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le gigot d’agneau avec cette marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures pour que les saveurs s’imprègnent bien.
2. Préchauffage du barbecue
Préparez votre barbecue pour une cuisson indirecte si possible. Laissez chauffer jusqu’à atteindre une température moyenne.
3. Cuisson de l’agneau
Placez le gigot sur la grille et fermez le couvercle. Laissez cuire pendant environ 60 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson. Retournez le gigot à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Repos et découpe
Une fois cuit, retirez le gigot du barbecue et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément pour un gigot tendre et juteux.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques morceaux de bois de hêtre ou de chêne au charbon du barbecue. Cela donnera à votre gigot une saveur fumée irrésistible.
Vin rouge
Un vin rouge corsé du sud de la France, comme un Côtes du Rhône, accompagne à merveille ce plat.
L’info en plus
Le gigot d’agneau est un plat traditionnel souvent servi lors des fêtes de Pâques dans toute la région provençale, symbolisant le début du printemps et les nouvelles récoltes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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SunJas Barbecue à Charbon 2 Étagères – Pour 10 Pers.【Avec 2 étagères en bois pliables】 Le barbecue dispose de deux grandes étagères en bois dans lesquelles les rôtis, les épices, les plateaux et les aliments peuvent être stockés ou utilisés comme plan de travail. Les étagères sont pliables et peuvent être pliées si nécessaire pour économiser de l'espace lors du rangement. Mobilité et praticité : le barbecue sur pied est facile à transporter et peut être déplacé de manière flexible et rapide grâce à deux grandes roues. Un couvercle de casserole stable est équipé d'un grand thermomètre qui vous permet de lire la température exacte du barbecue. Grand barbecue en acier : ce grand barbecue SunJas est fabriqué en acier de qualité supérieure. Dimensions du barbecue : environ 96 x 62,5 x 94,5 cm - Surface de cuisson extra large d'environ 70 x 38,5 cm. Idéal pour une utilisation en extérieur et dans le jardin. Il est adapté pour 8 à 10 personnes. Design approprié : régulation optimisée de l'air entrant en haut et en bas - Parfait pour la température à l'intérieur du barbecue. En outre, il dispose également d'un bac à cendres extra large amovible, même les restes de charbon et alimentaires sur le barbecue au charbon de bois beaucoup plus facile à nettoyer. Manuel d'utilisation : veuillez lire le manuel d'utilisation avant utilisation. Si vous avez des questions sur le produit ou d'autres problèmes, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment.99,99 €
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Comment présenter
Servez ce gigot découpé sur un plat en terre cuite aux couleurs chaudes, typique des cuisines provençales. Accompagnez-le de légumes rôtis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 € -
Tradineur Casserole ronde en terre cuite, convient pour vitro et four, idéale pour ragoûts et rôtis faits maison - Ø 26 cmDimensions : environ 26 x 24 x 5,7 cm (longueur x largeur x hauteur), Diamètre intérieur : 22 cm, Avec poignées, Matériau : argile réfractaire, Étant donné qu'il s'agit d'articles fabriqués à la main, il peut y avoir une variation de quelques millimètres18,74 €
