La cuisine de la mer propose souvent des trésors insoupçonnés, et les moules à la plancha en sont l’un des joyaux. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial et savoureux. Avec des ingrédients disponibles aisément en ligne, vous pouvez aisément reproduire cette recette chez vous, même sans accès direct au marché.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique avec une faible quantité de glucides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce notamment aux moules.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des moules
Nettoyez soigneusement les moules en les passant sous l’eau froide pour enlever le sable et les impuretés.
2. Marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail finement haché, le persil séché, le pimentón de la Vera, le sel et le poivre. Ajoutez les moules et laissez mariner quelques minutes.
3. Cuisson à la plancha
Faites chauffer votre plancha à feu moyen. Une fois chaude, déposez les moules dessus sans les superposer. Laissez cuire environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
4. Service
Retirez les moules dès qu’elles s’ouvrent pour éviter de les surcuire. Déposez-les dans un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez accompagner les moules d’une sauce aïoli maison. Cela relèvera encore plus les saveurs de la mer.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Muscadet ou un Sauvignon blanc qui s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur des moules.
L’info en plus
Originaire de la cuisine espagnole, la cuisson à la plancha permet de conserver tous les arômes des aliments tout en leur donnant un léger goût de grillé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vegacáceres Pimentón de la Vera Doux A.O.P., Paprika Fumé Espagnol de Qualité Supérieure, Pack de 3 Boîtes de 75gAPPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Pimentón de la Vera authentique avec certification A.O.P., garantissant la provenance et la qualité traditionnelle de cette épice espagnole renommée SAVEUR DOUCE ET FUMÉE : Paprika doux fumé au bois de chêne selon des méthodes artisanales ancestrales, offrant un arôme distinctif et une saveur délicate sans piquant QUALITÉ SUPÉRIEURE : Produit par Vegacáceres, élaboré à partir de poivrons sélectionnés de la région de La Vera en Estrémadure, réputée pour son paprika d'exception FORMAT PRATIQUE : Pack de 3 boîtes métalliques de 75g chacune, soit 225g au total, préservant fraîcheur et arômes tout en facilitant le stockage et l'utilisation UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour assaisonner viandes, poissons, légumes, ragoûts, chorizo maison et plats méditerranéens, apportant couleur et profondeur de goût20,20 € -
Paprika Fumé pack La Chinata Doux 160g et 160g PiquantPaprika Fumé pack La Chinata Doux 160g et 160g Piquant20,94 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lodge - Plaque de cuisson en fonte 2 en 1 : Grill et plancha - 42x24cm - Gazinière, four ou barbecuePlaque de cuisson en fonte 2en1 : Un côté plancha et un côté grill. 42x24cm Polyvalente : Compatible gazinière, four barbecue ou même directement sur la braise La fonte est le matériau fétiche des cuisiniers : elle procure une excellente qualité de cuisson et une répartition de la chaleur parfaite Fabriqué aux Etats-Unis, 100% en fonte naturelle : saine, inusable Anti-adhérent : La fonte est naturellement anti adhérente après un culottage et quelques utilisations. Les produits Lodge sont pré-culottés.99,90 € -
GFTIME 58,6 x 40,5cm Plancha en Fonte Universelle antiadhésive, Plaque de Cuisson idéale pour barbecues à gaz, Charbon et électrique, pour cuisinières, Cuisine extérieure, avec Bords Extra Hauts💝 Durabilité : La plaque de cuisson en fonte matte est très robuste, résistante aux déformations et aux dommages, et a une durée de vie bien plus longue que certaines plaques de cuisson enduites ou en d'autres matériaux. 💝 Bonne conductivité thermique : Elle transfère rapidement et uniformément la chaleur, permettant aux aliments de chauffer complètement en peu de temps. Cela signifie que vos plats cuiront plus vite, avec une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, pour une meilleure saveur. Par exemple, lorsque vous faites griller un steak, la sauce est rapidement scellée, créant une belle croûte brune et une viande juteuse à l'intérieur. 💝 Compatible avec différentes sources de chaleur : La plancha en fonte matte convient à diverses sources de chaleur, telles que les grills à gaz, les barbecues à charbon de bois et les réchauds à gaz, offrant une grande polyvalence pour une utilisation dans divers scénarios. Transformez votre barbecue en une cuisine extérieure pour des repas complets. Vous pouvez préparer des crêpes, du bacon, des sandwichs, des œufs, du saumon, des croques-monsieur, du poulet, des burgers, des saucisses, des légumes, etc. 💝 Grande taille : 58,6 x 40,5 x 6,5 cm. Les bords relevés de 6,5 cm facilitent la manipulation des aliments. Idéale pour la cuisson des pommes de terre. Le design en maillage au dos de la plaque renforce la résistance aux hautes températures et prévient les déformations. 💝 Facilité de nettoyage : Le bac collecteur de graisse empêche les flambées et rend le nettoyage facile. Les poignées des deux côtés facilitent le transport.89,99 €
Astuces de présentation
Servez les moules chaudes directement sur un plat à fruits de mer en inox pour un effet restaurant. Accompagnez-les de tranches de pain grillé disposées autour du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann 9922750 Lot de 2 plateaux pour huîtres, plateau pour fruit de mer, plateau de fruits de mer inox, grand plat à huître, Acier inoxydable, 34,7 cm, GrisDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 2 plateaux, d'une brillance éclatante, qui mettra en valeur chaque coquillage et crustacé, lors de vos repas en famille ou entre amis LE PETIT + : Le plateau pour fruits de mer occupe une place centrale lors de vos repas, mais il peut également servir de plateau de présentation pour apéritif, un ajout astucieux invitant les convives à se régaler et à partager des moments précieux COMPOSITION : Ce service fruits de mer est fabriqué en inox qui ajoute une touche moderne à la tradition maritime, vous allez rendre vous amis envieux DIMENSIONS : Ce plateau rond gris mesure 34,7 cm de diamètre, une taille très acceptable pour y mettre huître, coques ou autres crustacés UTILISATION : Lorsque vous préparez une soirée spéciale ou un événement festif, l'utilisation de différents plateaux peut transformer votre table en une véritable expérience gastronomique, ce plateau pour fruits de mer est multitâche24,99 € -
Fackelmann 29589 plateau, plateau pour fruit de mer, plateau de fruits de mer inox, grand plat à huître, Acier inoxydable, 34,7 cm, GrisDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce plateau, d'une brillance éclatante, qui mettra en valeur chaque coquillage et crustacé, lors de vos repas en famille ou entre amis LE PETIT + : Le plateau pour fruits de mer occupe une place centrale lors de vos repas, mais il peut également servir de plateau de présentation pour apéritif, un ajout astucieux invitant les convives à se régaler et à partager des moments précieux COMPOSITION : Ce service fruits de mer est fabriqué en inox qui ajoute une touche moderne à la tradition maritime, vous allez rendre vous amis envieux DIMENSION : Ce plateau rond gris mesure 34,7 cm de diamètre, une taille très acceptable pour y mettre huître, coques ou autres crustacés UTILISATION : Lorsque vous préparez une soirée spéciale ou un événement festif, l'utilisation de différents plateaux peut transformer votre table en une véritable expérience gastronomique, ce plateau pour fruits de mer est multitâche15,99 €13,37 €-16%
