La paella, plat emblématique de la cuisine espagnole, évoque instantanément le soleil, la mer et les moments de partage. Réaliser une paella au barbecue est une excellente manière de reproduire l’authenticité de ce mets, tout en profitant de la convivialité d’un repas en plein air. En suivant cette recette, vous apprendrez à concocter une paella savoureuse, véritable invitation au voyage culinaire.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre barbecue pour obtenir une chaleur modérée. Placez la poêle à paella sur le grill pour qu’elle chauffe doucement.
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive dans la poêle et faites revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il soit doré. Cela ajoutera une saveur fumée à votre paella.
Étape 3
Incorporez le riz à paella et remuez bien pour qu’il s’imprègne de l’huile et du chorizo. Laissez cuire 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de volaille chaud dans la poêle, mélangez bien, puis incorporez le safran et le paprika fumé. Laissez mijoter à feu doux.
Étape 5
Disposez les moules et les crevettes sur le riz. Couvrez la poêle avec un couvercle ou une feuille d’aluminium pour permettre aux fruits de mer de cuire à la vapeur.
Étape 6
Après 20 minutes, ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 10 minutes, en vérifiant que le riz est tendre.
Étape 7
Retirez la poêle du barbecue et laissez reposer 5 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une paella encore plus savoureuse, ajoutez quelques tranches de citron sur le dessus avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur acidulée qui relèvera le goût des fruits de mer.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre paella, privilégiez un vin blanc espagnol sec et fruité, comme un Albariño. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes se marieront à merveille avec les saveurs marines du plat.
La paella trouve son origine dans la région de Valence, en Espagne. Traditionnellement cuisinée dans une grande poêle en métal appelée ‘paellera’, elle se décline en de multiples variations selon les régions et les ingrédients disponibles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Paprika Fumé 40 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack FACILE D'UTILISATION : Le Paprika Fumé Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes Facile d'utilisation : le paprika fumé ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four Parfumez tous vos plats : le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes Nombreux bienfaits : les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse La qualité ducros : ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues4,46 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Lacor 63651 Plat à Paëlla en Tole Acier 50 cm, NoirConvient pour tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction et le four Fabriqué en acier inoxydable Mesure 50 cm de diamètre Paellera de hierro 50 cms Utilisation professionnelle23,99 € -
Alises Poêle à paella en acier émaillé anti-rouille (standard,46 cm)Poêle à paella anti-adhésive de 46 cm de diamètre, destinée à cuire 12 portions à la fois Design ergonomique pour un maximum de confort de cuisson Fabriqué avec des matériaux de qualité supérieure à Valence, en Espagne Poêle à paella traditionnelle Valencienne en acier émaillé anti-rouille Facile à nettoyer et à entretenir36,90 €
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TEENO Barbecue Charbon de Bois,avec Grille de Cuisson XXL,Gants Anti-BrûLures, ThermomèTre,Tiroir à Cendres, éVent RéGlable,Grand Barbecue au Charbon de Bois (Basic)Système de surveillance de la température :TEENO Barbecue Charbon de Bois Le thermomètre a une échelle précise, permettant une lecture facile de la température sans ouvrir le couvercle du barbecue.Il est possible de contrôler le niveau d'oxygène à l'intérieur en ajustant la vanne d'air et le couvercle de la cheminée, ce qui permet d'accélérer ou de ralentir le processus de cuisson Mobilité flexible : Ce barbecue charbon de bois fonte barbecue de grande taille est équipé de pieds en métal robustes et de 2 roulettes en plastique durables, assurant sa stabilité tout en facilitant son transport vers n'importe quel endroit du jardin, de la cour ou du balcon.Il est également pratique de déplacer le barbecue à l'intérieur en cas de pluie soudaine Fonctionnalités pratiques : Ce grand barbecue taille dispose de diverses fonctionnalités pratiques, dont 4 évents réglables pour assurer une bonne circulation de l'air, un cendrier avec poignée pour un retrait facile, un support solide à l'avant pour ranger les ustensiles de cuisine, et une petite étagère sur le côté. En bas du barbecue, il y a également une large étagère pour stocker des sacs de charbon ou d'autres objets.De plus, nous offrons également une pince et une paire de gants pour Matériaux et design de qualité : Ce barbecue charbon avec couvercle est fabriqué en acier inoxydable, robuste et durable, résistant à haute température. Son design ergonomique rend l'utilisation plus confortable.La forme de la cuve est conçue avec un couvercle facile à ouvrir et à fermer, accompagné d'une étagère. L'esthétique industrielle, associée à une finition noire, crée un barbecue simple, haut de gamme et pratique qui répond aux goûts du public Polyvalent : Ce barbecue à charbon de bois de grande taille avec couvercle est le choix idéal pour les zones de barbecue dans le jardin, la cour ou sur un balcon.Parfait pour les rassemblements entre amis, permettant de profiter de bons moments ensemble en partageant des plats faits maison149,99 €129,99 €-13% -
SunJas Barbecue à Charbon Rond, BBQ Mobile Barbecue Grill Portable de Jardin, avec Couvercle et 2 Roues - 46 * 44 * 70cm🔥【Meilleure forme】 Des expériences ont prouvé que la conception sphérique est le meilleur choix pour faire n'importe où sur le barbecue. Le diamètre du gril est de 41 cm, adapté pour 4 à 6 personnes. Avec une hauteur de 70 cm, il peut être facilement placé dans la voiture. 🔥【Désigns érgonomiques】 Avec les grandes roues, il vous permet de déplacer le BBQ à charbon plus facilement. Des cendriers du Barbecue Charbon rond ne polluent pas votre jardin. La ventilation chromée est facile d’accélère la cuisson des aliments. 🔥【Matériaux sains】Le gril est en acier inoxydable, il est antirouille et ne produit pas de substances toxiques. Les composants clés du gril sont épaissis pour rendre le gril plus stable et plus sûr. 🔥【Parfait pour une soirée BBQ】Vous pouvez l'utiliser avec votre famille et vos amis dans le jardin, balcon, fêtes, pêche, pique-niques, etc. Le barbecue rendra votre soirée plus agréable. 🔥【Service et Garantie】Remplacement dans les 30 jours. Veuillez communiquer activement avec nous à propos de tous les problèmes de commande, nous vous fournissons un service après-vente et une garantie de 1 an. Merci d'avoir choisi SunJas.42,79 €
Comment présenter
Servez la paella directement dans la poêle à paella. Cela permet de conserver la chaleur du plat et d’en apprécier pleinement les arômes. Utilisez des assiettes creuses pour que chaque convive puisse savourer le bouillon parfumé. Une louche peut être utile pour servir le riz et les fruits de mer sans les écraser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WECOOK! Granite poêle à paella induction, 38 cm, 8 Portions, Aluminium Pressé, Antiadhésif Écologique sans PFOA, Épaisseur de 3 mm, Convient à Toutes les Cuisines, Vitrocéramique, Gaz, Lave-Vaisselle.🍲 Cuisinez comme un chef : Avec la poêle à paella à induction de 38 cm de WECOOK!, préparez jusqu'à 8 portions de paella et régalez toute la famille avec une cuisson uniforme grâce à son fond Full Induction. 🌿 Engagement pour l'environnement : Profitez d'une cuisine durable avec le revêtement antiadhésif écologique Xylan Plus, sans PFOA, garantissant une cuisine saine et respectueuse de l'environnement. 🔄 Polyvalence dans votre cuisine : La poêle à paella WECOOK! convient à tous les types de cuisinières, de l'induction au gaz en passant par la vitrocéramique et l'électrique, offrant ainsi une flexibilité et une adaptabilité à chaque foyer. 🔥 Résistance et durabilité : Fabriquée en aluminium pressé d'une épaisseur de 3 mm, cette poêle à paella assure une longue durée de vie et une résistance optimale à l'usure quotidienne, ainsi que des poignées en fer rivetées pour une manipulation sécurisée. 🧼 Facile à nettoyer : Oubliez les complications lors du lavage, car la poêle à paella WECOOK! est compatible avec le lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après avoir dégusté de délicieuses paellas et plats de riz.26,26 €
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