Découvrez une alternative originale à la traditionnelle pizza avec cette tarte pizza aux champignons et pancetta. Cette recette facile et savoureuse s’adapte parfaitement aux repas en famille ou entre amis, en offrant une expérience gustative unique grâce à la combinaison de saveurs terreuses des champignons et du caractère salé de la pancetta.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
284 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 11 g —
Lip. 23.8 g
Par portion (4 parts)
728 kcal
Prot. 23.8 g —
Gluc. 28.1 g —
Lip. 61 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 284 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée à l’aide du rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
2. Préparation de la garniture
Mélangez la crème fraîche avec l’ail séché, l’origan, le sel et le poivre. Étalez ce mélange uniformément sur la pâte.
3. Disposer les ingrédients
Répartissez les champignons, la pancetta et le parmesan râpé sur la crème assaisonnée.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez la tarte pizza pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
5. Finitions
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et de la servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet d’huile de truffe une fois la tarte cuite ou encore remplacer le parmesan par du pecorino pour un goût plus prononcé.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette tarte pizza, choisissez un vin rouge léger tel qu’un Chianti ou un Beaujolais. Ces vins légèrement tanniques rehausseront parfaitement les saveurs terreuses des champignons et le goût salé de la pancetta.
L’info en plus
La pizza, plat emblématique italien, se décline de nombreuses façons. La tarte pizza que nous vous proposons s’inspire de ces nouvelles tendances où la fusion entre tarte classique et pizza moderne permet de créer des alliances de saveurs inédites.
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Comment présenter
Présentez la tarte sur un plat rond en bois pour rappeler les origines rustiques de la pizza traditionnelle italienne. Coupez la tarte en parts triangulaires pour un service convivial, et proposez des assiettes plates en céramique blanche pour contraster avec les couleurs vives des ingrédients.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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